Га́рриет Элизабет Би́чер-Сто́у (14 июня 1811 года, Литчфилд, Коннектикут, США — 1 июля 1896 года, Хартфорд, Коннектикут, США) — американская писательница.
Писательница появилась на свет летом 1811 года в городке Личфилд штата Коннтектикут в семье Лаймана Бичера   и Роксаны Фут Бичер. Её отец, священник-конгрегационалист, её мать воспитывалась в прогрессивной епископальной семье – она умерла, когда Гарриет было всего пять лет. Лайман еще дважды женился, и в общей сложности у писательницы было одиннадцать братьев и сестер. Большое влияние на будущую писательницу оказала старшая сестра Катарина Эстер Бичер, которая выступала за то, чтобы женщины получали образование наравне с мужчинами. В восемь лет Гарриет отдали в Литчфилдскую женскую академию, затем в 1824 году в Хартфордское женское училище, которое возглавляла её сестра Катарина. После выпуска Гарриет преподавала в семинарии. В 1832 году девушка переехала в Цинциннати и присоединилась к литературному салону «Клуб полуколоний». В 1836 году Гарриет вышла замуж. У Кэлвина Эллиса Стоу и Гарриет Бичер Стоу родилось семеро детей, двое из них умерли. Супруг разделял либеральные взгляды молодой жены и поощрял литературное творчество супруги. Библиография Бичер-Стоу обширна и включает поэмы, статьи, рассказы, гимны и произведения в жанре нон-фикшен. До романа «Хижина дяди Тома» женщина опубликовала учебник географии и сборник новелл «Очерк из новоанглийской жизни».
К написанию главной книги ее жизни Гарриет подтолкнул закон, запрещающий укрывать беглых рабов. Впервые произведение вышло в форме серии публикаций в газете «Национальная эра». Первое издание книги разошлось тиражом 300 тыс. экземпляров. Роман вызвал волну критики. Оппоненты обвиняли Гарриет в клевете и незнании южных реалий. В ответ на обвинения писательница выпустила книгу «Ключ к “Хижине дяди Тома”», рассказывающую о прообразах героев. в 1856 году опубликовала свой второй антирабовладельческий роман — «Дред: повесть о проклятом болоте». Если дядя Том из её первого романа исповедовал христианское всепрощение, то заглавным героем нового произведения стал сын Денмарка Весси — реально существовавшего вождя восстания чернокожих рабов.
Ряд исследователей утверждает, что Авраам Линкольн называл Бичер-Стоу женщиной, изменившей историю США.
В конце жизни Гарриет страдала болезнью Альцгеймера. Писательница скончалась в 85 лет, похоронена в Массачусетском городе Андовер рядом с мужем и сыном Генри Эллисом, утонувшим в 1857 году.